金不換炒薄殼的做法 【金不換炒薄殼】 金不換炒薄殼怎麼做

“對於我們這些從小生長在潮汕地區的小孩

【潮汕金不換炒薄殼】聽到名字就會流口水，是夏天潮汕飯桌上平常的美食
對於我們這些從小生長在潮汕地區的小孩【炒薄殼】聽到名字就會流口水，是夏天潮汕飯桌上平常的美食，簡單食材，簡單味道，貝殼類吃起來特別有夏天的趕腳~~~薄殼本身比較容易熟，炒火大了肉肉就會回縮，大家做這道菜的時候一定要注意翻炒的時間不要太長，保證你的薄殼鮮嫩多汁呀

（ps：金不換又名九層塔又名羅勒）”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

金不換炒薄殼的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、選用潮汕土蒜頭，爆炒味道更香（左：土蒜帶有微紅，右：普通白蒜頭）

• 3、薄殼用水洗淨（不需要用鹽養着吐沙）

• 4、金不換洗淨摘細

• 5、辣椒蒜頭拍打切細

• 6、鍋中放入3勺油放入蒜頭

• 7、辣椒煸香，把薄殼倒入。

• 8、加鹽、料酒大火爆炒

• 9、最後下金不換再爆炒下即可。

小竅門

1.金不換最後下味道更好，太早下香味容易揮發。

2.大火快炒，才有鍋氣。