焗金不換雞腿的做法 又做焗金不換雞腿 焗金不換雞腿怎麼做
- 熱菜
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“下飯菜。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 砂鍋 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
焗金不換雞腿的做法步驟
1、就這些材料,還有蒜頭大約3瓣沒有拍照。姜、蒜都要用刀背拍一下。能讓味道更好的析出。
2、需要注意的:這麼多雞塊,大約只需用這麼多冰糖。冰糖只是起到提鮮增加色澤作用,不要讓冰糖搶了味道。
3、金不換是自家種的,非常好種,是我們潮汕人炒海鮮必備的神草。各位感興趣的話可以去某寶買種子。這裏需要用鹽水泡一下,起到清潔作用。撈出備用。
4、雞塊入沸水汆燙一下(這裏不不用砂鍋,砂鍋是等下用來焗的),這一步是起到清潔作用,汆好撈出雞塊備用。
5、砂鍋+姜塊、蒜頭、醬油、冰糖、鹽、雞塊、清水(清水建議和雞塊用高,圖片我下得有點少,中途又加了些水)蓋蓋,中小火焗到收汁,筷子能輕易插到雞肉。就可以下一步了。建議中途一定要打開蓋子看看,攪動一下,注意下有沒有粘鍋和收汁情況。
6、下白酒2茶匙,和金不換,蓋蓋,再煮5秒,關火,燜1分鐘就可以享用了,非常下飯哦。
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