香辣鵝肉怎麼做-香辣鵝肉的做法

“鵝肉，最簡單的吃法是鍋裏炒一炒，白汁鵝肉，可以喝湯吃肉，這是婆婆最常做的吃法，也可以滷製、烤，街上所售的熟鵝肉一般皆是滷製、烤制，鮮嫩味美，也都深得大家喜歡。在當地，酒店裏還有一種做法，那就是燉制的香辣鵝肉，有的還是鐵鍋燉制，還可以搭配貼餅子。這一次在家制作的香辣鵝肉，只用到了電飯煲，炒一炒就放在電飯煲裏燉了，出鍋後撒上適量的青椒絲，色香味俱全，比餐廳裏的還要味美誘人，吃到最後湯汁拌飯或是拌麪條，或者泡餅也是非常的鮮美，詳細做法呈上，一起來看看吧。
【香辣鵝肉】的做法
食材：鵝肉1200克、青椒適量、姜適量、洋葱適量、八角2只、白芷2片、香葉適量、五香料包1份、花椒適量、郫縣豆瓣醬4湯匙、老抽2湯匙、生抽4湯匙、黃酒適量、精鹽適量、食用油適量。廚具：巧釜低糖智能電飯煲、炒鍋”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣鵝肉的做法步驟

• 1、準備好的鵝肉，處理乾淨剁塊。

• 2、準備好所有香料。香辣度或是麻辣度都可自行調整。

• 3、將電飯煲所搭配的三角釜放好。這一款電飯煲的三角釜是專配的鐵質“鼎”釜，受熱均勻，加以甑子可以煮至低糖米飯，用其燉肉時只選三角釜放好即可。

• 4、接下來，炒鍋中加入食用油，加入準備好的姜葱、香料，炒出香味，然後加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

• 5、然後加入鵝肉，翻炒。同時，加入適量的黃酒、生抽、老抽炒勻，先炒一炒去腥味，鵝肉更香，無腥味。

• 6、炒過之後，將鵝肉與調料、配料等全部裝入電飯煲的內三腳釜內膽中。加入適量的清水，水量不宜過多，鍋中消耗水量不多。

• 7、電飯煲加蓋，選擇“粗糧”鍵，默認40分鐘。喜歡耐嚼的可燉40分鐘即可，如果是為爸爸媽媽而燉，喜歡軟爛一些的，40分鐘後再按一次，也可中間開蓋試一下，時間與軟爛程度按個人喜歡口感來定。

• 8、燉好之後，準備一些青椒絲，裝盤後也更誘人。這款電飯煲中的三腳釜是純鐵製作的，這樣燉製出來的鵝肉不比餐店裏的鐵鍋燉大鵝差哦，超級好吃，比餐廳裏的還誘人。

小竅門

軟爛程度與香辣程度可按個人口味來定。感謝關注餘甘果蜜的廚房。如有問題可留言，謝謝。