茭白肉絲炒毛豆怎麼做-茭白肉絲炒毛豆的做法
- 熱菜
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“這個菜在老家酒席上是經常出現的小炒菜,如果不是毛豆上市季節,廚師們都會用那種處理的毛豆來做,個人還是覺得新鮮的比較好吃!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
茭白肉絲炒毛豆的做法步驟
1、豬瘦肉切絲,用薑絲,料酒,醬油,生粉攪拌均勻醃製15分鐘左右。
2、茭白洗淨切細絲。
3、毛豆去殼洗淨備用。
4、姜切絲,紅辣椒少許切絲。
5、鍋熱注油滑入醃製好的肉絲。
6、變色成型撈出備用。
7、鍋熱注少許的油爆香薑絲。
8、倒入毛豆炒2分鐘左右至豆斷生變色。
9、加入茭白絲翻炒至變軟。
10、再加入紅辣椒絲快速翻炒1分鐘。
11、依次加入鹽。
12、放入少許白糖。
13、最後淋入少許李錦記蒸魚豉油調味。
14、快速炒勻關火。
小竅門
1.毛豆殼挑選嫩點的,比較鮮!
2.喜歡吃辣的朋友可以加幹辣椒一起炒,應該也很香的。
3.沒有李錦記蒸魚豉油用生抽代替!
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