香甜什錦魷魚怎麼做-香甜什錦魷魚的做法

“家裏有小朋友或不能吃辣的親們，都可以試試這道什錦魷魚。洋葱、胡蘿蔔、萵筍烹製，沒有任何腥味，反而帶有一點香甜和萵筍的清香，是很清爽的一道菜。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香甜什錦魷魚的做法步驟

• 1、市場上買來的魷魚已經讓老闆清理好內臟，回家後將魷魚外層的黑色薄膜撕乾淨，反覆用清水沖洗乾淨。

• 2、魷魚背面切十字刀，不要切斷。

• 3、切好十字紋的魷魚改刀切片，加入些許料酒抓勻即可。

• 4、洋葱切丁、萵筍切片備用，胡蘿蔔片切後焯水備用。這裏是半根的萵筍量，愛吃萵筍的我，實際用量是1根。

• 5、切好的魷魚片焯水，不要焯太久，不然就老了。在魷魚片開始捲起來時就撈出。

• 6、魷魚片撈出放涼水過一下，瀝乾水份備用。

• 7、鍋裏熱油放入大葱段、薑片煸香即可撈出。

• 8、油鍋倒入魷魚片，翻炒幾下即可倒入洋葱和焯好水的胡蘿蔔。

• 9、隨後倒入萵筍，加入耗油翻炒幾下。

• 10、加大半勺鹽，半勺白糖和水澱粉翻炒均勻即可起鍋。

• 11、噠噠噠~清淡香甜的什錦魷魚就做好啦~

• 12、個人是很愛吃辣，所以鍋內留了些魷魚，加了些辣醬，又是另一種香辣味的什錦魷魚了。

小竅門

1、魷魚身上的黑色薄膜一定撕乾淨，焯水一定不能太久，開始捲了就ok。怕腥味的親們可以在焯水時加入薑片，大葱。
2、炒制過程就是幾分鐘，不要太久，太久影響魷魚口感。
3、食材可根據個人喜好自行更換。