杏鮑菇炒韭菜莛怎麼做-杏鮑菇炒韭菜莛的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

杏鮑菇炒韭菜莛的做法步驟

• 1、原料圖。

• 2、韭菜莛洗淨切去根部老的部分，掐去花骨朵，切成寸段；杏鮑菇洗淨切絲，胡蘿蔔去皮洗淨切絲，姜洗淨切細絲備用。

• 3、鍋中加水燒開，下入杏鮑菇焯燙1分鐘。

• 4、撈出投涼擠淨水分裝盤待用；

• 5、將韭菜莛段、胡蘿蔔絲、薑絲收入盤中待用；

• 6、淨鍋坐火加入植物油（比平時炒菜放油多些）燒熱，下入杏鮑菇快速爆炒幾下關火。

• 7、倒入笊籬裏控油（用手勺擠壓幾下）。

• 8、鍋中留有少量的底油燒熱，下入薑絲把鍋爆香，然後在下胡蘿蔔絲煸炒幾下；

• 9、接着在下韭菜莛翻炒，

• 10、再下杏鮑菇絲、精鹽和白糖翻炒均勻關火。

• 11、出鍋裝盤上桌了！