炒杭茄怎麼做-炒杭茄的做法

“看着杭茄挺可愛的買了三根，炒菜時油放的少有點糊鍋放了一點水，瞬間花青素消失，紫陽茄子不會掉色的。看來保住花青素要多用油了。不過杭茄很容易熟味道也不錯。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

炒杭茄的做法步驟

• 1、杭茄三根。

• 2、清洗乾淨食材。

• 3、杭茄切滾刀塊。

• 4、切好葱花和青椒。

• 5、平底鍋加熱炒香葱花。

• 6、放杭茄翻炒。

• 7、油放少了有點糊鍋，加了一點水，瞬間花青素消失。

• 8、加青椒加鹽加五香粉炒均勻。

• 9、一盤簡簡單單的家常菜，本意想保留花青素，結果失敗。不過菜還是很好吃的。