韭菜花皮蛋炒肉末怎麼做-韭菜花皮蛋炒肉末的做法

“前陣子大舅媽給做了些鹽蛋皮蛋帶過來，剩下不多了，今天炒韭菜花肉末加了兩個進去，簡單又好吃，還不錯哦～”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

韭菜花皮蛋炒肉末的做法步驟

• 1、備原輔料。

• 2、韭菜花摘去老根，淘洗後切成3釐米左右的段，灑點鹽碼味至少十五分鐘，下鍋之前淘洗乾淨瀝乾水份備用；小葱切花，皮蛋切塊，美人指切粒，蒜剁碎，豬肉末加鹽碼味，再加水澱粉和勻備用。

• 3、熱鍋涼油，下肉末煸炒。

• 4、肉末翻白後下美人指和蒜末翻炒。

• 5、翻炒片刻，出香味後加韭菜花。

• 6、韭菜花翻炒約一分鐘，下皮蛋。

• 7、翻炒均勻，加一小勺生抽，再次翻炒均勻，關火，加少許味精，和勻起鍋，葱花灑面上。

• 8、好看又好吃，點都不辣，下飯神器。

• 9、成品欣賞。

小竅門

1.皮蛋先煎一下再炒更好吃，懶人不想多洗一次鍋，嘿嘿，這樣也好吃。
2.喜歡吃辣的可以用小米辣代替美人指。
3.熱鍋涼油炒肉，肉不會巴鍋，但得熟油才行。
4.韭菜花不易入味，必須要先碼味，時間到了後再把表面的鹽洗掉，不然炒出來會鹹味過重。