糖醋豬柳的做法 酸酸甜甜的---糖醋豬柳 糖醋豬柳怎麼做
- 熱菜
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“最近比較喜歡糖醋的味道,酸酸甜甜的很適合這個季節。豬柳就是豬肉條,以里肌為好。豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一,豬脊肉含有人體生長的發育所需的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等,而且肉質較嫩,易消化。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
糖醋豬柳的做法步驟
1、將洗好的裏脊肉用刀切成長寬相等的裏脊條。
2、加入料酒鹽白胡椒醃製10分鐘。
3、取一碗加入糖醋生抽清水和少量的澱粉勾兑成糖醋汁。
4、葱切碎備用。
5、澱粉和麪粉勾兑成濃稠的麪糊。
6、把醃製好的豬柳均勻沾滿面糊。
7、鍋中放油燒至5成熱,將沾滿面糊的豬柳一根一根的下入油鍋中。
8、炸至豬柳表面結痂發硬撈出。
9、待油温生成8成熱再將豬柳復炸,至兩面金黃。
10、將多餘的油倒出留少許油在鍋中,將葱末放入油鍋炒香。
11、倒入糖醋汁。燒至湯汁粘稠。
12、將炸好的豬柳倒入,均勻裹上湯汁即可。
小竅門
麪糊是澱粉和麪粉水1;1;1勾兑的。豬柳一定要復炸。
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