火燒野苦瓜怎麼做-火燒野苦瓜的做法

“這些野苦瓜是趕街的時候買的，很久不吃野苦瓜了有點想念那種苦盡甘來的味道，野苦瓜比一般的苦瓜苦味更重，但吃後嘴裏會有一股淡淡的回甘味，這裏的少數民族都喜歡把野苦瓜放火裏燒熟後蘸醬調料食用別有一番風味，火燒苦瓜雖苦但讓人懷戀，宛如人的一生。多食野苦瓜能促進食慾、解毒、祛寒。城裏的家裏沒有炭火燒野苦瓜，所以用電爐將它烤熟，配一些醬和作料蘸着吃，飯量也往日多了一碗。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

火燒野苦瓜的做法步驟

• 1、野苦瓜放水裏洗淨後用毛巾或廚房紙擦乾水分。

• 2、把野苦瓜放電爐上慢慢烤熟。

• 3、烤野苦瓜時要經常翻動，讓苦瓜均勻受熱。

• 4、準備一些野芫荽、仔姜、蒜粒和紅米辣。

• 5、把野芫荽、仔姜、蒜粒和紅米辣切碎。

• 6、把切碎的野芫荽、仔姜、蒜粒和紅米辣放入一個小碗裏。

• 7、往小碗裏放入一匙麪醬。

• 8、加入兩匙涼開水調勻，放入半匙醬油和少許味精攪勻。

• 9、把燒熟的野苦瓜對半切開，用小刀剔除苦瓜籽。

• 10、把野苦瓜擺入盤中，蘸上料汁即可食用。

小竅門

蘸野苦瓜的料汁可按個人的喜好調製。沒有炭火或電爐燒苦瓜可以用烤箱將它烤熟。