鬆軟土豆絲的做法 【鬆軟土豆絲】 鬆軟土豆絲怎麼做

“鬆軟土豆絲不同於醋溜土豆絲和酸辣土豆絲，這是一款口感鬆軟又微脆的做法，別有一翻風味，難度方面比較考驗刀功和炒功，如果你不會也沒關係，一樣能做。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鬆軟土豆絲的做法步驟

• 1、把土豆洗淨削皮，小葱、蒜頭洗淨，火腿腸選好點的，我一般用雙匯或金鑼！

• 2、把土豆切薄片，這個要考驗刀功了，小心切到手哦

• 3、再把土豆片切成細絲，越細越好！

• 4、再把小葱切成葱花，火腿腸切成小丁，蒜頭拍碎！

• 5、剛才少截了一張圖，就是放油把鍋燒熱，然後放入蒜泥、葱頭、火腿丁，炒一下，然後倒入切好的土豆絲，翻炒幾下！

• 6、看到土豆絲慢慢變色，然後倒入一點料酒，顛炒，然後加入少許鹽、雞精，再顛炒至土豆絲鬆軟並且有點焦黃。

• 7、炒到鬆軟焦黃後，就表示已經熟了，這時加入適量的剁椒和葱花，把土豆絲用鍋鏟壓成餅狀，然後進行翻身，翻個幾下讓它均勻炸一下。

• 8、起鍋裝盤，是不是色香味俱全！