黃酒燉肉怎麼做-黃酒燉肉的做法

“這是很意外的一道菜，屬於稀裏糊塗不計結果的嘗試所得~~昨晚做雜醬麪時多切了一塊五花出來，但一直都沒想好要怎樣做...於是只將五花切成大塊，加了料酒和吃麪剩下的油辣子和葱花醃製，想着今天再決定怎麼吃吧~~

今天中午時，還是拿不定主意要怎麼對待這塊五花肉（話説這塊五花肉一定很鬱悶吧....），想要做東坡肉又嫌麻煩...做紅燒肉又沒有配菜.....乾脆炒炒出出油直接用黃酒燉吧，全當是東坡肉的半成品......其實成品還是不錯的，肉香酒香混合，特別是肉上的皮，軟糯入味，很贊~這是菜市場買的五花，肥肉比較多，如果是換成超市的精品五花，那就更巴適啦！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃酒燉肉的做法步驟

• 1、五花肉洗淨

• 2、五花肉切塊加入油辣子，料酒，葱花醃製至少15分鐘。

• 3、醃製好的五花肉洗淨用中火煎至金黃。（這次偷懶沒有洗肉，所以料渣糊鍋了...）

• 4、加入沒過五花肉的黃酒大火燒開轉中火燉約20分鐘至肉軟爛。

• 5、調入適量生抽大火收汁盛盤撒上葱花即可。

小竅門

P.S.
1，醃製過的肉一定要洗淨，這次我就偷懶沒有處理，結果煎的時候料渣糊鍋了...
2，用純黃酒燉制的肉帶有黃酒特殊的味道，如果不喜歡，可以減少黃酒用量改用高湯或者清水燉制。
3，喜歡香辣口感的可以配置一個辣醬蘸碟。