油酥火燒夾雞蛋怎麼做-油酥火燒夾雞蛋的做法

“其實真正的火燒，在餅鐺上烙熟了以後，再次移到石頭烙盤上烙至一會，家庭裏沒有專用的石頭烙至就省了一步。應該是山寨版的了。做的時候少放油酥，不然太酥會掉渣厲害。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

油酥火燒夾雞蛋的做法步驟

• 1、準備好原料。

• 2、胡蘿蔔去皮切成絲，大葱切碎末。

• 3、碗裏盛少許麪粉，用熱油澆一下做成油酥。

• 4、麪粉一碗用温水活成光滑麪糰，蓋濕布鬆弛二十分鐘。

• 5、鬆弛好的麪糰撒薄面擀開成大餅狀。

• 6、在大餅上抹勻油酥，（大家記得少放，我的有點多）。

• 7、從裏向外卷至另一端成長條狀。

• 8、再從長條的左端一直向右卷至末端。

• 9、把末端頭壓在圓餅下面按下去成厚點的餅，鬆弛五分鐘。

• 10、鬆弛好的厚餅用擀麪杖再次擀開，抹勻油酥。

• 11、再次依照圖8捲成長條狀，然後用刀分成三段兩釐米長的段。

• 12、取一小段，將兩邊的口捏一下捏住。

• 13、豎着用手掌摁下去，鬆弛五分鐘。

• 14、用擀麪杖，擀開點不要擀的太薄。

• 15、餅鐺底部刷均勻油，油熱後放入餅胚，烙至兩面金黃就可以了。

• 16、餅鐺放入兩勺植物油，油熱後放入葱花和胡蘿蔔，加鹽、生抽、撒少許孜然粉煎至熟透即可。

• 17、胡蘿蔔煎好後推至一邊，雞蛋加少許醋在餅鐺裏煎好。

• 18、取一個做好的油酥餅，用刀沿着邊緣劃開一個大口。

• 19、加入煎好的胡蘿蔔絲和雞蛋。

小竅門

還可以抹醬，夾香腸、生菜之類的都很好吃。