淮山蒸排骨怎麼做-淮山蒸排骨的做法

“淮山又叫山藥，其肉質潔白，含有蛋白質、維生素、澱粉、鈣磷等人體必需的營養素，據藥理研究薯蕷中的黏多糖，可以刺激和調節人體的免疫系統，有抗腫瘤、抗病毒、抗衰老的作用。粘液多糖與無機鹽類結合，可以形成骨質使軟骨有一定的彈性。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

淮山蒸排骨的做法步驟

• 1、淮山去皮，切成兩釐米厚的圓柱狀，鋪在盤底。

• 2、排骨洗淨，加入耗油

• 3、以及鹽，抓勻，醃15分鐘

• 4、把醃好的排骨均勻鋪在淮山上，醃肉碗裏剩餘的耗油也一同倒入。

• 5、隔水上鍋蒸

• 6、大火燒開後蒸15分鐘即可。

小竅門

排骨不要剁太大塊，不然不好蒸熟也不好入味。由於耗油也帶鹹味，故淮山那不用加任何調料。