姚氏私房酥炸海菜絲-酥炸海菜絲

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

姚氏私房酥炸海菜絲的做法步驟

• 1、新鮮的海菜滿屋飄香準備做一個家族美食

• 2、海菜是在筏子上摘下來的比較乾淨沙子和雜質較少所以在清水中清洗幾遍用笊籬過濾出來即可

• 3、準備好葱和姜備用

• 4、洗淨的海菜瀝乾水份剁成餃子餡兒狀

• 5、葱和蒜剁成碎末放入海菜中

• 6、放入體香寶貝豬大油、五香粉、玉米油、鹽、糖、味精拌勻

• 7、麪粉放入容器中打入5個雞蛋

• 8、拌好的海菜餡和麪粉雞蛋一起和勻儘量不要添加水因為海菜水份比較大再加上雞蛋水份應該足夠

• 9、和好的麪糰蓋上潮濕乾糧布醒制1小時左右

• 10、醒好的麪糰放入面板揉搓均勻

• 11、大面團分成幾小份再用乾糧布蓋上醒制

• 12、取出一個小麪糰簡單揉搓一下

• 13、用擀麪杖擀成薄薄的面片狀當然是越薄越好吃起來口感酥脆

• 14、切成大長條狀撒上一層乾麪粉落壓在一起

• 15、切成0.5至1釐米寬的細絲

• 16、切好的海菜絲撒上一些乾麪粉或者玉米麪都可以使其能夠撒開不粘連晾一會

• 17、鍋中倒入適量的玉米油加熱至7-8成熱放入海菜絲大火炸

• 18、海菜絲炸至金黃色即可撈出控油

• 19、炸好的海菜絲擺入容器中我在炸的過程中已經是控制不了自己變炸邊享受美味了

• 20、用大葉子做容器裝飾再搭配櫻花簡直是美不勝收噢

• 21、酥炸海菜絲是我們家的祖傳小吃以前小時候奶奶每年都會在有海菜的季節給我們炸好多好多哦太懷念那個年代奶奶炸海菜絲的味道了

• 22、現在我以為人妻為人母為了家人會吃到值得懷念的味道所以就親自動手做起來雖説沒有奶奶做的那樣經典也還是非常不錯的噢

• 23、吃油炸的食品可以搭配水果一起享用既可以解膩又可以增添味蕾的喜悦

• 24、姚氏私房酥炸海菜條^_^特點是酥、香、脆、鮮，是追劇時的最佳伴侶也是喝酒嘮嗑必不可少滴佳餚噢！經典的美味必須和大家一起分享才更加值得回味值得擁有

小竅門

海菜，是一種水生植物，海菜長年生長於水中，其根伸成莖，莖伸為藤，藤生化為獨片鵝掌形闊葉，四季輪開黃蕊白瓣小花，夏季結爪形肉質“菜果”。野菜海菜的葉翠綠欲滴，莖白如玉，花朵清香宜人，是一種蛋白質豐富和富有多種維生素及微量元素的天然野生水菜。