車螺燜鴨怎麼做-車螺燜鴨的做法

“一日，聽聞同事説起用車螺炒鴨肉，味道不賴；在此之前，聞所未聞，車螺還能和鴨肉一同炒？那味道將會是如何？抱着試試和期待，自己親自嘗試這道新菜，結果出乎意料的美味，鴨肉中融入了車螺的海鮮味，香濃可口，大夥也試試吧！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

車螺燜鴨的做法步驟

• 1、鴨肉買回來洗乾淨，無需事先醃製；車螺洗乾淨放盤待用；事先準備好葱段、蒜瓣、辣椒、薑片。
• 2、熱鍋放少許花生油，放入薑片，倒入鴨肉翻炒，接着放蒜瓣、辣椒、醬油、耗油翻炒（鹽可不放，因醬油耗油已有一定鹹度，加上車螺燜出的鮮味已足夠），翻炒片刻後放入車螺，鍋裏放水，以沒過鴨肉為準，再放些許老抽調色。蓋上鍋蓋燜15分鐘左右
• 3、15分鐘後接近收汁時，加些許趟提味，起鍋前放入葱段、香菜即可。