韭花炒墨斗片怎麼做-韭花炒墨斗片的做法

“烏賊俗稱墨斗魚、烏魚，因其沒有脊椎骨，雖然被叫做魚，其實它是生活在海洋裏的軟體動物。它的頭上長有一對大大的眼睛，視力非常好。還生有八隻腕足和兩隻較長的觸手，在腕足上生有吸盤。它的身體極為柔軟，可以從很小的洞中鑽出來。烏賊以魚、蝦、蟹等為食物”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

韭花炒墨斗片的做法步驟

• 1、墨斗切開去除墨汁和雜質

• 2、黑色一層皮剝掉不要。

• 3、斜刀切成片

• 4、姜切絲

• 5、韭菜花去掉老梗，洗乾淨切成段。

• 6、鍋熱倒入適量油，放薑絲炒出香味。

• 7、放入墨斗魚片

• 8、大火翻炒出水份

• 9、再把水份收幹，淋入半匙米酒去腥味裝出。

• 10、原鍋倒入少許油，放入韭菜花翻炒幾下。

• 11、倒入墨斗片翻炒均勻，調入適量鹽、雞精拌勻即可出鍋。

小竅門

墨斗魚的一層黑色皮要去掉，吃起來才不會影響口感。