酸姜爆豬生腸怎麼做-酸姜爆豬生腸的做法

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

酸姜爆豬生腸的做法步驟

• 1、新鮮的豬生腸用剪刀剪成4釐米左右長度，中間在剪一刀，不要剪斷
• 2、加鹽，生粉和料酒把生抽各種揉一下，再用水沖洗乾淨。
• 3、起鍋放冷水，下2大片姜，水開後把生腸放入，待水再次燒開後倒出立即用冷水衝一下，濾幹水分備用
• 4、熱鍋下油，把切好的薑絲和泡椒用油爆一下，加生腸迅速翻炒，放料酒，生抽，少許鹽，加入葱段炒勻即可

小竅門

灼生腸時間不能太久，這樣才能保留生腸爽脆