清炒南瓜蘆筍怎麼做-清炒南瓜蘆筍的做法

“蘆筍和南瓜的結合，不但在顏色搭配上產生了碰撞，在營養上也更加豐富了。清炒二者，各有其味，是一道簡單好吃的快手菜。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清炒南瓜蘆筍的做法步驟

• 1、蘆筍一把，清洗乾淨，去除掉根部老的部位

• 2、南瓜一塊，去除表皮和瓤籽，清洗乾淨，瀝乾水

• 3、蘆筍切成寸段

• 4、南瓜也切成寸段

• 5、蘆筍焯水一分鐘，變色即撈出

• 6、過涼水，保持蘆筍的清脆感

• 7、熱鍋涼油，先入南瓜條煸炒至8分熟

• 8、下入蘆筍，加適量鹽，翻炒均勻，出鍋

• 9、蘆筍的清脆，南瓜的清香，素炒也美味

小竅門

蘆筍焯水後過涼水可保持其清脆的口感和碧綠的樣子；南瓜不要炒得太爛，8成熟感覺很不錯，既能保持外形，又有香甜的口感。