酸蘿蔔臘鴨綠豆煲怎麼做-酸蘿蔔臘鴨綠豆煲的做法

“我一向對酸蘿蔔都比較有愛。拿它來煲湯，炒菜都很開胃。
酸蘿蔔和葷腥搭配，還能解膩，除油葷。因此，不怎麼愛喝湯的我，確獨獨愛酸蘿蔔湯。
今天這道《酸蘿蔔臘鴨綠豆煲》，和以往略有不同，放了綠豆一起煲，綠豆燉得粉爛粉爛的，融合了酸蘿蔔的味道，吃起來別有一番風味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸蘿蔔臘鴨綠豆煲的做法步驟

• 1、臘鴨用淘米水浸泡片刻，洗淨，斬塊；如果臘鴨較鹹，浸泡的時間可稍微長一點；

• 2、綠豆淘洗乾淨後，用清水浸泡2-4小時；

• 3、湯鍋裏放入酸蘿蔔；酸蘿蔔在超市、菜市場都有出售；

• 4、放入浸泡過的綠豆；

• 5、放入臘鴨塊；

• 6、倒入清水，水量沒過食物3cm，喜歡喝湯的筒子可以多放點清水，水量一次性加足；

• 7、大火燒開，轉中小火，燉至食物熟透即可；

• 8、食用時，可酌量調入食鹽。

小竅門

1、酸蘿蔔、臘鴨都有鹹味，因此，食鹽可根據湯水的多少，酌情增減，或者不放鹽；