水晶牛肉卷怎麼做-水晶牛肉卷的做法

“蘿蔔和牛肉的完美結合【水晶牛肉卷】
待整理的菜不少，一個一個來吧。
早年，喜歡用土豆燒牛肉，後來種種説法讓我換掉了這個經典搭配，最主要原因是土豆和牛肉擱一起不是很好消化。換掉這個搭配之後，用的最多的是西紅柿和蘿蔔，這個沒有問題，比較容易消化嘛。夏天用西紅柿，冬天用蘿蔔，倒也都是應季新鮮的食材，挺好呢。
蘿蔔和牛肉擱一起，不一定燒，可以有很多搭配喲，今天這個就是其中一個，吃起來不錯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

水晶牛肉卷的做法步驟

• 1、1、蘿蔔去皮切薄片，片要夠薄夠均勻，加鹽抓醃。

• 2、2、牛肉先切後斬成餡，加葱姜碎再加鹽生抽料酒胡椒粉蠔油和一點糖拌成餡。

• 3、3、加一個蛋清拌均勻後再拌上澱粉。

• 4、4、充分拌均勻。

• 5、5、醃過的蘿蔔明顯變軟，沖洗後備用。

• 6、6、取一片蘿蔔片，放上拌好的餡，捲起來，封口向下放在盤子裏。

• 7、7、全都做好後上籠蒸上十分鐘，水開後計時。

• 8、8、蒸好後淋生抽。不怕麻煩的話，可以將蒸出來的湯水倒入小鍋中，燒開勾芡再澆在肉捲上。