白玉菇炒烏雞片怎麼做-白玉菇炒烏雞片的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

白玉菇炒烏雞片的做法步驟

• 1、烏骨雞1只，可做2份。

• 2、用刀把雞脯肉剔出。

• 3、用刀沿雞腿骨劃開，剔除骨頭。

• 4、把骨頭，翅膀，雞腳等餘料斬成塊燉湯。把雞腿和雞脯片成片。

• 5、放入水中漂洗一下。

• 6、加鹽、少許蘇打粉，攪拌上勁，加入濕澱粉上漿。

• 7、芥蘭、胡蘿蔔切片，白玉菇去根。

• 8、把芥蘭，胡蘿蔔，白玉菇淖一下水撈出。

• 9、烏雞片也淖水斷生撈出。

• 10、鍋中加入少許色拉油燒熱，加入蒜片煸香，放入一勺水，加鹽，雞精調味。

• 11、倒入淖好水的原料大火翻炒。

• 12、加一點水芡翻炒裝盤。