烤鮑魚怎麼做-烤鮑魚的做法

“海鮮的製作最重要的都是火候，火候掌握好了，就成功一半了，烤鮑魚也一樣，火候要掌握好才行，時間不能長。而且烤的東西容易發乾，容易變硬，所以烤鮑魚時要包上錫紙，這樣烤出來的鮑魚口感上不會發幹，會嫩嫩的，再加上合適的佐料，咬一口滿嘴鮮鮮的湯汁，太好吃，烤鮑魚很高大上，又鮮嫩可口，宴客也不錯哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

烤鮑魚的做法步驟

• 1、鮑魚清洗乾淨，主要是鮑魚的殼要用刷子刷乾淨，然後把鮑魚肉從殼裏撬出來，內臟扔掉，再用清水反覆沖洗乾淨，鮑魚殼和鮑魚肉都弄乾淨，以鮑魚底部先按鮑魚的長度豎着切幾刀，再與之垂直方向斜着切幾刀，切出花紋，然後放回到洗乾淨的鮑魚殼裏，花紋朝上。

• 2、大蒜去皮，再切成蒜末，把醬油、生抽、老抽、蠔油、鹽放到一個碗裏攪拌均勻，再取一個鮑魚，先撒上一些大蒜末，再澆一勺醬汁。

• 3、全部弄好以後放到鋪了錫紙的烤盤。

• 4、再把錫紙蓋過來，周邊捏緊。

• 5、烤箱預熱，190度，中層烤9分鐘。

• 6、烤好的鮑魚取出來，油燒熱，加少許的生抽攪勻澆到烤好的鮑魚上，提鮮增色。

• 7、最後再撒上一些葱綠裝飾一下，烤鮑魚就可以品嚐了，鮮嫩可口，營養好。

小竅門

1.鮑魚處理的時候，把鮑魚內臟都去掉，味道和口感上都更好。
2.鮑魚不要烤得太久，不然肉質會硬，會變老了，不好嚼了，口感不夠嫩，不好吃。
3.烤好後烹上熱油會更香，會更鮮，會更好吃。