香辣墨魚仔怎麼做-香辣墨魚仔的做法

“平時很少買墨魚仔的，因為這裏很貴不説，也很難買到好的墨魚仔，要到很遠的海鮮批發市場去買，買的少了那就更貴了。這是過年朋友從青島發回來的，雖然是冰凍的，但看着很新鮮的，而且這墨魚仔還很大的，整整一大箱海鮮，有好多種，要好好過足海鮮隱了。墨魚仔和其它小海鮮不同的地方在於它特別適合女性食用，能養血通經、能安胎利產、還能止血催乳，簡直能從18歲吃到80歲。

墨魚味甘、鹹、性平，含蛋白質、糖類、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，具有壯陽健身、滋肝益氣、養血滋陰、益血補腎、健胃理氣、止血降脂的功效。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣墨魚仔的做法步驟

• 1、食材：青辣椒墨魚豆瓣醬花椒粒姜大蒜味級鮮植物油白糖辣皮子

• 2、把墨魚洗淨撕去膜，從中間煎開（我這比較大的墨魚仔，小的就不用了），切花刀

• 3、用開水加料酒焯一下打卷即可撈起

• 4、過涼水瀝乾水分

• 5、姜大蒜切末，辣皮子泡泡洗淨切末，青辣椒洗淨切絲

• 6、熱鍋涼油加花椒粒薑辣皮子大蒜炒出香味

• 7、加豆瓣醬翻炒均勻

• 8、加墨魚

• 9、料酒味級鮮翻炒

• 10、加青辣椒一起翻炒均勻

• 11、加少許白糖翻炒均勻出鍋

小竅門

墨魚焯水，變卷就撈起過涼水，反之墨魚會很老
豆瓣醬很鹹，一般加鹽的