風味油豆豉炒雞蛋怎麼做-風味油豆豉炒雞蛋的做法
- 熱菜
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“這道風味油豆豉炒雞蛋,是西安一家私房菜館的招牌菜。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
風味油豆豉炒雞蛋的做法步驟
1、備風味油豆豉,雞蛋,麥芹,小香葱洗淨。
2、將麥芹、小香葱切段。
3、切好的小香葱、麥芹備用。
4、雞蛋攪勻,平鍋放少許的油加熱,將雞蛋倒入鍋中轉動鍋底小火煎制,使之形成圓餅。
5、待蛋液凝固變成黃色時,用鏟輕輕翻身,煎另一面。
6、煎好的雞蛋餅。
7、將蛋餅切成菱形片。
8、全部切好裝盤。
9、坐鍋入油燒熱,熗入小香葱
10、將葱段煸香再倒入麥芹。
11、翻炒均勻。
12、倒入蛋餅。
13、調入風味豆豉。
14、放一點點鹽。
15、放鮮味汁炒勻至麥芹成熟。
16、裝盤。
小竅門
風味油豆豉含鹽量較大,鹽的用量要少一些,口味清淡也可以不放。
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