茭白燜肉的做法 家常菜-----茭白燜肉 茭白燜肉怎麼做

“現在正是茭白大量上市的季節，
一些食物如果符合季節規律吃，
對身體是非常好的。


今天的茭白非常新鮮，
是剛從茭白杆裏剝出來的。

茭白帶着淡淡的清甜，
沾染了肉肉的鮮味，
愈發挑逗味蕾，
肉肉燜的也軟軟嫩嫩的，
伴着飯吃，
吃到好飽好飽。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

茭白燜肉的做法步驟

• 1、所有食材準備好。

• 2、茭白放清水中洗乾淨。

• 3、洗淨的茭白切成滾刀塊。

• 4、豬肉洗淨，切成大小適中的塊。

• 5、切好的肉，放到碗內，依次加生抽，料酒，麻油醃製15分鐘。

• 6、炒鍋加熱，加入適量的適量的食用油，放葱薑蒜爆香。

• 7、放入醃製好的豬肉快速翻炒。

• 8、大約翻炒2分鐘左右，豬肉縮水變硬發白，倒入茭白翻炒。

• 9、放入適量的鹽，繼續翻炒茭白大約2分鐘。

• 10、放入少量的水，中火，蓋上蓋子燜5分鐘。

• 11、在燜的過程中，要查看水是否燜幹，並加入少量的糖。

• 12、白糖融化，充分入味後，即可關火裝盤。

小竅門

1，加入白糖後，肉質更嫩，符合茭白的清甜口感。
2，僅放生抽，不需要老抽上色。