剝皮魚的做法 剝皮魚(特仔魚) 剝皮魚怎麼做
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“剝皮魚學名叫綠鰭馬面魨,又叫馬面魚,潮汕俗名:特仔、剔皮魚在上海和閩浙一帶稱橡皮魚,在北方稱豬油、皮匠魚、麪包魚、燒燒角。
剝皮魚是一種温暖性近底層魚類,主要分佈於我國東、南、黃、渤海,朝鮮和日本,也見於南非。不僅產量高,而且魚汛比較集中,其主要汛期在2月上旬至5月下旬。目前以我國東海的產量為最多,最高年產量已達25萬噸左右,已成為我國僅次於帶魚的第二位的海洋經濟魚類品種。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 未知 (難度)
剝皮魚的做法步驟
1、剝完皮用少許鹽醃製片刻隨後清洗乾淨
2、起鍋熱油放入薑絲和辣椒然後放入魚
3、魚下鍋後放入豆醬隨後加半碗-7分水蓋好(大火五分鐘)完成
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