皮蛋莧菜煲怎麼做-皮蛋莧菜煲的做法

“莧菜含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

皮蛋莧菜煲的做法步驟

• 1、準備食材。莧菜摘好清洗乾淨，蒜頭切碎，皮蛋切丁，瘦肉切成條。

• 2、皮蛋放入開水鍋中煮5分鐘取出剝殼，煮一下，裏面的蛋黃凝固，比較好切成形。

• 3、起鍋燒油，下蒜末爆香。

• 4、下肉絲煸炒。

• 5、再加皮蛋炒出香味

• 6、倒一碗高湯，沒有就用清水。用高湯可以不放味精，用清水就要放味精。

• 7、水開後下莧菜，蓋上蓋子燜煮2分鐘。莧菜容易熟，不用煮很久，煮太久營養流失。

• 8、差不多這樣變色了就可以。

• 9、加適量鹽和雞精調味，翻炒均勻就可以出鍋了。

• 10、成品。這樣煮非常鮮美，湯也可以喝。