滷汁小龍蝦怎麼做-滷汁小龍蝦的做法

“清清白白出水，紅紅火火“獻身”。廣東天氣已經開啟了30°＋的模式，但是也無法阻擋我對小龍蝦的嚮往，剁椒、蒜蓉、麻辣都已經嘗過，今天來一客滷汁小龍蝦，好吃到舔盤。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 滷 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

滷汁小龍蝦的做法步驟

• 1、準備小龍蝦20只，煲喜歡滷料一包。

• 2、將小龍蝦沖洗刷乾淨。

• 3、捏住小龍蝦中間那瓣尾巴，用力往後拉，就能拉出腸線。

• 4、剪掉四分之一的蝦頭。

• 5、挖出蝦頭裏面黑色的物質，黃色的是可以吃的。

• 6、剪掉細小的腳。

• 7、剪刀從尾部插進去，剪開背部，容易入味。

• 8、姜用食用油爆香，下冰糖煮化上色，加入生抽，老抽，滷料一起炒，加入小龍蝦，然後加水沒過小龍蝦表面即可。先用大火煮開，轉小火煮40分鐘，熄火燜20分鐘。

小竅門

蝦頭左右兩邊有腮，我們一般是沒有去掉。有親認為髒，那也可以把整個頭剪掉。