享見面肉片怎麼做-享見面肉片的做法

“享見面肉片是一道由精肉、澱粉等原料製成的菜品，是福建省福鼎市一種很有名的地方傳統名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。
來福鼎的做客的人都要嘗一嘗肉片。肉片製作的整個過程都是手工操作。它取料精，工藝巧，味獨特。深得人們稱讚。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 普通 （難度）

享見面肉片的做法步驟

• 1、取肉，就是把剛買來的肉裏面的肥肉取乾淨，只剩下精肉。再把精肉切成小長條或小塊，便於剁成肉醬則可。搓肉，把肉醬放在案板上，用左右手的手腕使勁地搓。大約十來分鐘左右，同時可以往肉醬裏放小蘇打和少許的水，然後繼續搓，直到肉醬粘乎乎地，能自然地粘手方可。

• 2、混合，在搓好的肉裏放入一定比例的澱粉，繼續搓，直到澱粉完全和肉混合在一起為止，這時看上去只有肉色而看不到粉白時，肉片便完成了

• 3、裝起來，燒水，準備下鍋

• 4、根據個人口味放酸辣，香菜、薑絲。

小竅門

享見面肉片最好是做成小塊下鍋，這樣入口的感覺更佳。