沙嗲火鍋的做法 醇香無比---沙嗲火鍋 沙嗲火鍋怎麼做

“沙爹是盛行於印尼、馬來西亞和新加坡等東南亞地區的一種醬料，印尼文為“SATE”（沙爹），原意為“烤肉串”，因是其烤肉必用的一種調料。這個鍋底就以沙爹醬為主要原料，佐以大骨湯調製而成，口味重而不膩，醇香無比，讓你品味異國風味！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 火鍋 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

沙嗲火鍋的做法步驟

• 1、鍋中加足量清水，放入雞爪、豬骨，調少許料酒、姜塊，大火煮沸後撈出。

• 2、另起鍋，將豬骨、雞爪、乾貝一同放入，大火煮沸撇去浮沫。

• 3、改至小火保持湯麪微開，慢煮1小時。

• 4、取骨湯備用。

• 5、洋葱切細絲、西芹去葉切小段。

• 6、鍋置火上下入牛油煸炒出油。

• 7、下入洋葱、蒜、西芹爆香。

• 8、加入300毫升豬骨高湯。

• 9、調入1勺芝麻醬攪勻。

• 10、2勺花生沙嗲醬下入鍋中攪拌均勻，改轉小火煮10分鐘。

• 11、加入50毫升椰漿調勻即成湯底。

• 12、湯底鍋中，放入火鍋配料煮熟即可食用。