辣味蒸鱸魚怎麼做-辣味蒸鱸魚的做法

“湖南妹紙傷不起，適應不了北方的天氣。清淡口味的吃着實在不過癮。於是改良了下清蒸鱸魚。泡椒入味的蒸鱸魚也不錯噢。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

辣味蒸鱸魚的做法步驟

• 1、鱸魚洗淨控幹水分。

• 2、魚腹上各劃兩十字花刀，用料酒少許鹽醃製五分鐘。

• 3、醃製的過程中，香葱切細段，姜切絲，泡椒切段備用。

• 4、將切好的薑絲、泡椒均勻碼放在魚身上。

• 5、蒸鍋裝水後開後燒開。

• 6、水開後將魚連盤放入蒸鍋內。

• 7、大火蒸6-8分鐘（透過透明鍋蓋，看到魚的眼珠出來了即可）關火，放置3-5分鐘。蒸的過程中不要揭開鍋蓋。

• 8、蒸好的魚，取出，擺盤。撒上葱花，調入蒸魚豉油。潑上熱油即可。

• 9、好嘍，一道鹹鮮微辣的蒸鱸魚就可以上桌嘍。

小竅門

不喜歡辣的朋友，可以不放噢。保持魚的原汁原味更好。
注意醃製鱸魚時，鹽的控制。也可不放鹽，就以料酒醃製。醃製的過程主要是為了去腥。
潑油一定要熱油，油不夠熱，火候不夠，口味將會打折扣。
蒸魚的時間不宜過長，以免魚肉過老，味道不鮮美，口感不佳。