炸豬排的做法 炸豬排 炸豬排怎麼做

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

炸豬排的做法步驟

• 1、超市買的豬排肉切厚片，拍薄片（忘記拍），然後調製照燒醬（糖酒醬油檸檬汁）醃整夜

• 2、先裹蛋液再裹麵包糠

• 3、低温約120度油炸約2分鐘，要用中小火，高温肉質會老而且外焦裡不熟。

• 4、盤子墊蔬菜，豬排切成條。

小竅門

豬排一定要拍，把筋拍段纖維排散，炸出來肉才不會縮。