香炒肥腸怎麼做-香炒肥腸的做法
- 熱菜
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“好久沒吃肥腸了,今天出去買了一斤,回來炒了炒,很好吃”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香炒肥腸的做法步驟
- 1、把買回來的肥腸洗一洗。(不需要把腸子上的油洗掉)
- 2、鍋裏放能夠沒過肥腸的水,燒開。
- 3、待水開後,放入薑片,葱段,料酒,肥腸,等到水再次沸騰後撈出肥腸,水倒掉。
- 4、肥腸切段,青椒切片,備用。
- 5、把辣椒醬,鮮味汁,蒜末,雞精,鹽,生抽與50毫升水混合成調味汁;備用。
- 6、鍋內放油,待油燒熱,下入葱末,便炒出香味後,下入肥腸,略炒。
- 7、加入調味汁,炒至肥腸上色,放入青椒,翻炒3分鐘即可出鍋。
小竅門
清洗豬大腸時,在水中加些食醋和一湯匙明礬,搓揉幾遍,再用清水沖洗數次,即可使其清爽乾淨。
如果買的是超市裏處理好的豬大腸,就不用洗的這麼仔細。
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