豆炒臘肥腸怎麼做-豆炒臘肥腸的做法

“天天漸漸熱了,我去年買的蠶豆,還躺在冰箱的冷凍室裏,還有煮熟的臘肥腸,只炒蠶豆和臘肥腸,怕蠶豆hold不住臘肥腸的鹹,又取出了青豆和玉米粒,這樣就應該沒問題了吧,綠色和黃色都是春天的顏色,恩,創意不錯.再加點紅豔豔的辣椒作陪襯.試一試去,呵呵.”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆炒臘肥腸的做法步驟

• 1、準備好玉米粒,青豆,蠶豆和臘肥腸

• 2、調好廚用澱粉汁,放入葱末,再倒點香油.

• 3、鍋中燒開水,放入玉米粒,青豆,蠶豆焯一下.撈出晾涼備用

• 4、青紅辣椒切丁

• 5、炒鍋預熱倒油,先放青紅辣椒炒香

• 6、放青豆,玉米粒,蠶豆和臘肥腸

• 7、炒的時候放鹽,放點料酒,加水.倒入苟好的芡粉汁,收汁.

• 8、盛盤,上桌.

小竅門

1.臘肥腸偏鹹,鹽少放.
2.放水也是中和鹹味.