貓頭丸子怎麼做-貓頭丸子的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

貓頭丸子的做法步驟

• 1、豬肉餡一斤，肥瘦比例3：7。

• 2、調料A：鹽6克味精3克雞精10克黑胡椒粉3克十三香5克姜粉3克白糖3克。

• 3、調好肉餡後放入饅頭渣100克（切成黃豆粒大小）攪拌均勻。

• 4、再放入熟粉條150克攪拌（要剁碎成一釐米的小段）。

• 5、調料B：料酒50克醬油50克水100克肉餡製作：1、先放醬油，攪均後放料酒，再攪均後放水，攪均後放一個雞蛋。2、要順一個方向攪，將調料A全部放入，攪上勁後放入饅頭渣。此時要是肉餡太乾，可以再少點一點兒水進去。最好是用手膩糊膩糊，讓饅頭和肉餡充分結合。3、將熟粉條切成一釐米長的段，放入肉餡中攪均。

• 6、丸子擠成小貓腦袋大小，不會擠可以用兩隻手團。放入油鍋中炸，火不能太大，不然外面焦了，裏面還沒熟呢。

• 7、燉鍋放入清水（要淹過丸子），放入5---6片姜，3---5段葱，3---5瓣大料，2---3個小幹辣椒，然後依你個人的口味放入鹽3克、白胡椒粉3克、雞精5克、味精3克、白糖3克、醬油10克、料酒30克調味即可。（以上用量依你個人口味而定，360度直線只在此提個比例參考）。