油豆腐炒韭菜怎麼做-油豆腐炒韭菜的做法
- 熱菜
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食材明細
- 原味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
油豆腐炒韭菜的做法步驟
1、豆腐切小方塊
2、熱鍋寬油,油温7-8層熱時下豆腐塊
3、炸至豆腐定型,表面呈金黃色時撈出瀝油
4、韭菜擇洗乾淨後切段
5、鍋留底油燒熱,爆香葱姜,下炸好的豆腐翻炒片刻
6、加入1大匙生抽,少許十三香炒勻,加入2大匙高湯翻炒至豆腐吸收了湯汁微微變軟
7、加入韭菜
8、大火迅速翻炒兩下,加入1/2小匙鹽炒勻馬上出鍋
小竅門
這道菜成功的祕訣就一個字“快”!炒韭菜時務必大火快炒,否則韭菜就炒老了,顏色不好看不説,吃起來就沒韭菜味了。
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