甜酸雞翅的做法 【粵菜】甜酸雞翅 甜酸雞翅怎麼做

“雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長髮育都是必需的。
尤其適合老年人和兒童、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人；患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症患者忌食。
本菜先用小火慢慢煎香雞翅兩面，再用醃檸檬和其他配料調的汁燜煮入味！酸甜可口，令人食慾大振！最適合夏季炎熱的時候食用。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

甜酸雞翅的做法步驟

• 1、雞翅冷水入鍋，鍋裏放酒和姜塊去腥。

• 2、水燒開後，即可關火。

• 3、在煮雞翅的時候醃檸檬，葱，蒜瓣切好備用。

• 4、撈起焯過的雞翅過冷。

• 5、雞翅兩面各斜切幾刀。

• 6、雞翅入煎鍋不放油小火慢煎。

• 7、煎幹一面後翻煎另一面。

• 8、不斷地煎翻兩面至金黃色。

• 9、鍋燒熱油，放蒜茸和薑絲爆香後，放生抽和適量的白糖煎香。

• 10、放入煎好的雞翅。

• 11、稍翻炒雞翅後，放入檸檬絲。

• 12、加入葱段和少量水燜煮，至汁將干時倒入水澱粉燒開即可。

小竅門

醃檸檬燜煮雞翅時再放入，預防放早讓雞翅有苦味。