鵪鶉蛋燒乳鴿怎麼做-鵪鶉蛋燒乳鴿的做法

“乳鴿是指孵出不久的小鴿子，鴿齡不過3-4周。肉厚而嫩，滋養作用較強，鴿肉滋味鮮美，肉質細嫩，富含粗蛋白質和少量無機鹽等營養成分。

鴿肉味鹹、性平、無毒，具有滋補肝腎之作用。常吃可使身體強健，清肺順氣。對於腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者均有功效。

乳鴿的骨內含豐富的軟骨素，常食能增加皮膚彈性，改善血液循環。乳鴿肉含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸，可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。特別適合腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者食用。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鵪鶉蛋燒乳鴿的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、乳鴿收拾乾淨，剁小塊。

• 3、西蘭花掰小朵、洗淨；生薑去皮、洗淨、切片備用。

• 4、鵪鶉蛋煮熟、去殼備用。

• 5、鍋中油熱，爆香生薑。

• 6、下入乳鴿煸炒。

• 7、加入適量冷水，煮10分鐘。

• 8、倒入鵪鶉蛋，加入鹽、胡椒，煮十分鐘。

• 9、開水加少許鹽、油，將西蘭花焯一會，撈出瀝乾水分，擺盤。

• 10、燒好的乳鴿裝入盤中。

小竅門

1、乳鴿營養豐富，烹飪時宜少鹽味淡。

2、乳鴿適合腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者食用。