蘿蔔乾香菇燉雞的做法 【雞湯一招鮮】蘿蔔乾香菇燉雞 蘿蔔乾香菇燉雞怎麼做
- 熱菜
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“小時候,家裏每年盛產白蘿蔔,
所以那時候看見白蘿蔔心裏就害怕,
生怕媽媽給燉白蘿蔔吃,
可唯有一樣不同,我們姊妹仨都喜歡,
那就是媽媽做的蘿蔔乾,
把白蘿蔔曬乾做成幹後媽媽用來給我們做各種燉菜,
或者做成醃菜,都是無比好吃。
前幾年,弟弟妹妹在身邊,
我們到冬天也依然曬蘿蔔乾,
然後經常用蘿蔔乾加上香菇來燉雞,
兄弟姐妹在一起吃得其樂融融,
轉眼又到春節,團聚的時候到了,
我今年依然做了很多蘿蔔乾,
今天又燉了一鍋雞,
寒冷的冬天回味那濃濃的親情,
吃出濃濃的暖意,
燉這個雞真的實在太簡單啦,
肉好吃湯好喝有個訣竅,
除了蘿蔔乾的獨特風味,還要加米酒,
然後就葱姜和鹽,簡簡單單,
雞肉裏透着蘿蔔乾和香菇的香味,
湯裏有着蘿蔔乾淡淡的甜和米酒獨特的醇香,
還有香菇的餘香,
大道必簡,大味必淡,
不用那麼多調料,不用那麼複雜的步驟,
清淡而醇厚的味道,只有品了才知道,
不妨來試試吧......”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燉 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蘿蔔乾香菇燉雞的做法步驟
1、準備好原材料,香菇和蘿蔔乾提前泡發好。
2、雞肉斬塊。
3、蘿蔔乾切成段、大葱切成段、生薑切成片。
4、鍋裏水燒開,加入少許米酒,放入雞塊焯水。
5、另起鍋水燒開,加入蘿蔔乾焯水。
6、將焯好水的雞塊、蘿蔔乾放入壓力鍋中,加入開水,加入香菇和泡香菇的水,加入生薑、大葱。(香菇可以根據自己的喜好刻上花,用鋒利的刀切幾刀即成。)
7、調到“煲湯”,啟動壓力鍋。
8、煮好後加入適量鹽,撒上葱花即可。
9、成品圖。
10、成品圖。
11、成品圖。
小竅門
一、蘿蔔乾的製作就是將白蘿蔔切成小條後曬乾;
二、文中的米酒是我自己做的,也叫醪糟,這個超市可以買到;
三、香菇和蘿蔔乾都要提前泡發,香菇泡十幾分鍾後加入麪粉抓一抓就很容易去掉泥沙,洗淨後後用清水泡;
四、蘿蔔乾要焯一下水,去掉蘿蔔乾的微微辛辣和雜質。
五、加水的時候要加開水,先加開水,然後倒入泡香菇的水,以免水太涼影響雞肉的肉質口感。
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