冬筍燜肉怎麼做-冬筍燜肉的做法
- 熱菜
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“五花肉選用肥瘦相間,吃起來肥而不膩!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燜 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
冬筍燜肉的做法步驟
1、五花肉洗淨,切剁成塊。
2、五花肉冷水下鍋,加入葱,薑片,料酒,水開煮兩分鐘撈出洗淨。
3、冬筍切片洗淨,備用。
4、起鍋燒油,加入兩大勺白糖炒糖色,小火炒至棗紅色。
5、倒入焯好水的五花肉,快速翻炒,裹上糖色。
6、倒入開水,加入葱,薑片,料酒,幹辣椒,八角,香葉,桂皮,老抽,生抽。
7、煮開倒入砂鍋,水不夠要添加足量的水。
8、燜煮20分鐘後,加入冬筍,鹽調味,蓋上蓋子繼續燜25分鐘左右(筷子能戳透五花肉為準)。
9、起鍋裝盤,撒上葱花。
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