香辣孜然蝦鍋怎麼做-香辣孜然蝦鍋的做法

“四月春光無限好，不但陽光好、風景好，心情和胃口也大好，在飲食上雖然要清淡些，但是適當地吃些味道重一些的更能促進食慾。春天是孩子們長身體的好時機，上學的孩子們腦力和體力都消耗得很大，所以營養更要跟上。蝦是優質動物蛋白質，比起紅肉如豬牛羊肉更容易消化吸收，而且其脂肪含量少，還不會“囤膘兒”。
今天的這鍋蝦我沒剝殼，只剪了蝦鬚、去了蝦腸；另外，我曾經以為清淡的食物更有利於孩子的身體健康，但今天這略帶辣味和孜然味的蝦鍋，孩子更喜歡。他下手去抓蝦、剝殼，手上雖然蘸滿了醬汁，但是又體驗了嘬、舔的樂趣，這曾經是我們小時候習以為常的小動作，如今卻似乎已經隨着“文明”而消失了。小小几只蝦，讓我和兒子有了更多的交流，也讓我知道了他的真實想法，嘿嘿，真值！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣孜然蝦鍋的做法步驟

• 1、大蝦煎去蝦鬚，從身體第三節處將蝦線挑出；洋葱、芹菜洗淨，土豆、胡蘿蔔刮皮；

• 2、洋葱切粗絲、芹菜切段、土豆胡蘿蔔切粗條；

• 3、乾紅辣椒和孜然粒準備好；

• 4、鍋加熱，倒適量油，先將大蝦兩面煎至變色；

• 5、將蝦扒拉到一邊，另一邊放適量的洋葱、芹菜、土豆、胡蘿蔔、乾紅辣椒和孜然粒，再淋適量油防幹；蝦和蔬菜不時地翻炒幾下，均勻受熱；

• 6、將蝦和蔬菜混合在一起，充分受熱，根據口味撒鹽、倒醬油，混合均勻，使每一根菜、每一隻蝦均勻上色入味；如果太乾，可適量淋點水；

• 7、待蝦全身變得通紅，土豆胡蘿蔔也熟了，將芹菜段入鍋中翻炒幾下微微變色就可端鍋上桌開吃。

• 8、香辣孜然蝦鍋，比豬肉牛肉香嫩！

小竅門

1.去掉蝦腸吃起來更放心，如果不會去掉也無所謂啦，蔬菜的種類和用量可以調整；加入孜然粒後，整鍋菜就有了燒烤的味道，味道着實不一般；
2.蝦肉易熟，胡蘿蔔和洋葱、芹菜都可生吃，所以火大火小都可以，只有土豆要充分熟透才可以食用，所以，土豆條不要切得太粗，防止其它食材成熟而土豆還夾生。