蝦醬雞蛋炒四季豆怎麼做-蝦醬雞蛋炒四季豆的做法

“蝦醬經過發酵含有蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養成分。雞蛋富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、葉酸、膽固醇、維生素A等。這道菜喜歡的人可以大快朵頤，是北方人餐桌上的美食，沿海地區常常食用的一道家常菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦醬雞蛋炒四季豆的做法步驟

• 1、這道菜的食材用料

• 2、四季豆切0.5cm的小碎丁，將雞蛋打入蝦醬碗裏。

• 3、將雞蛋、蝦醬打散攪勻備用。

• 4、鍋中加入適量花生油爆香小米辣、薑末，加入四季豆丁翻炒均勻，加一點水蓋蓋燜5分鐘（小火），使四季豆變成透明狀。

• 5、加入蝦醬雞蛋液翻炒均勻。

• 6、出鍋裝盤。

小竅門

四季豆含皂苷和胰蛋白酶的抑制物，如果加工不徹底，容易引起食物中毒。