麻辣香鍋的做法 眉州酒樓風味麻辣香鍋 麻辣香鍋怎麼做

“麻辣香鍋，是一道讓人回味無窮的美食，它帶給人們太多的味蕾上的快感和温暖的刺激，很多女孩子都喜歡吃麻辣香鍋，可是要是天天在外邊吃實在是太破費了，所以現在教大家如何在家裏做麻辣香鍋，而且還是一個超級簡單的做法，朋友送的眉州酒樓製作的麻辣香鍋調料袋，不用自己添加很多的調料，只要把所需的配料焯水的焯水，過油的過油，把麻辣香鍋調料煸炒出味道，加入其他配料，簡單一巴拉，一鍋麻辣鮮香的麻辣香鍋就做好了，説實話本人喜歡吃點辣的，但麻辣味道太過的話還真好點吃不消啊，呵呵，但如果能夠接受濃重的麻辣味道，這道簡單的麻辣香鍋的做法還是值得一試的，（網上好像有賣這種現成的麻辣香鍋調料的），不信你就自己動手試試吧。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻辣香鍋的做法步驟

• 1、鮮海蝦洗淨開背挑去蝦線備用。

• 2、鮮魷魚清洗乾淨，撕去外皮，切成花刀備用。

• 3、鍋中水開了，把魷魚卷焯水，稍微一卷就撈出備用。

• 4、海蝦在煎鍋中煎一下，撈出備用。

• 5、配料：葱薑蒜切片，乾紅辣椒去籽切成小段，香菜切小段備用。

• 6、準備好一袋麻辣香鍋底料。（100g)

• 7、除海蝦和魷魚的其他配料均切成片分別焯水。

• 8、焯好水的配料：杏鮑菇片，土豆片，藕片，圓白菜片。

• 9、鍋中放適量油燒至5成熱，下乾紅辣椒段炸香。

• 10、接着下入葱薑蒜片爆香。

• 11、把一袋麻辣香鍋調料放入煸炒出香味。

• 12、下入海蝦和魷魚卷煸炒片刻。

• 13、把所有焯好水的配料一起放入煸炒。

• 14、鍋中放入適量的料酒和白糖，煸炒1—2分鐘，關火後撒入香菜段。

• 15、出鍋成盤，享用這一盤麻辣鮮香味道過癮的麻辣香鍋吧。

小竅門

1.可以根據自己的口味來選食材，每種菜品的量50~100克即可，不宜超過8個品種一鍋比較好。

2.麻辣香鍋的大部分材料都需要事先處理，用水焯熟或者用油炸熟，便於快速翻炒，處理好的食材要瀝乾水分，不然做出的麻辣香鍋會有水，影響口感。