醬雞肝怎麼做-醬雞肝的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 醬 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬雞肝的做法步驟

• 1、雞肝洗淨，放入鹽水中浸泡半小時去血水。
• 2、將去好血水的雞肝撈出控幹備用，準備好葱姜，八角，桂皮，香葉，幹辣椒，花椒，冰糖。
• 3、鍋中倒入適量清水，雞肝涼水下鍋，倒入適量料酒，煮4分鐘後撈出，温水洗淨。
• 4、另起鍋燒油，油温7成熱時，倒入調料爆香，倒入3勺醬油，1勺蠔油，2勺料酒，少許老抽，再加入適量清水，雞肝下鍋，待水開後加入適量鹽，花椒麪，冰糖，蓋上鍋蓋燜煮10-15分鐘。
• 5、開蓋後大火收汁即可。