洋葱炒魷魚的做法 【煙台】洋葱炒魷魚 洋葱炒魷魚怎麼做

“魷魚的做法有很多，青椒魷魚，醬爆魷魚，韭菜炒魷魚，鐵板魷魚，烤魷魚等等。然而在我家最常做的還是辣椒炒魷魚，魷魚本身很鮮，加一些辣更能提味。有些人會擔心魷魚中膽固醇含量高會對身體不好，然而魷魚中還含有另外一種物質-牛磺酸，牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用，只要攝入的食物中牛磺酸與膽固醇的比值在2以上,血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中牛磺酸含量較高，其比值為2.2。因此，食用魷魚時，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會在血液中積蓄。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

洋葱炒魷魚的做法步驟

• 1、先清洗魷魚。剪掉頭部，縱向用剪刀剪開。

• 2、去除內臟。中間一根透明的軟骨也要去掉。

• 3、撕去外面黑膜。

• 4、將魷魚切成兩大塊，反面切十字花刀，不要切斷。

• 5、然後切2釐米左右寬的條狀。

• 6、放入沸水鍋中焯水，魷魚打卷立馬撈出來。

• 7、準備輔料。

• 8、鍋裏放花生油，下入葱薑辣椒爆鍋。

• 9、放入少許洋葱炒香。

• 10、洋葱炒到透明狀後下入魷魚。

• 11、調入鹽和少許生抽，放香菜段快速翻炒幾下出鍋。

• 12、裝盤。

小竅門

1、魷魚一定要去除外面那層黑膜。
2、魷魚焯水的速度一定要快，一看到捲起來就要立馬撈出來。老了口感會變硬，嚼不動。