爆炒無骨鳳爪怎麼做-爆炒無骨鳳爪的做法
- 熱菜
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食材明細
- 中辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
爆炒無骨鳳爪的做法步驟
1、準備好食材(雞爪提前去骨)
2、去骨雞爪用料酒抓勻醃一個小時
3、起鍋,雞爪涼水上鍋焯水
4、稍煮一會兒(5分鐘左右)
5、撈出放入冰水中
6、起鍋燒油,小火,下入豆瓣醬煸出紅油
7、下入雞爪翻炒上色
8、下入青紅辣椒、姜和大蒜頭
9、翻炒均勻,加雞精、蠔油、料酒調味,加醋沿鍋邊倒入,熗炒出香味
10、起鍋裝盤
11、好了。
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