蝦仁如意盞的做法 嘻哈大笑----蝦仁如意盞 蝦仁如意盞怎麼做

“新年講究好意頭，蝦廣東話叫“哈”，所以廣東人新年喜歡用蝦來做菜，寓意哈哈大笑。今天做的蝦仁如意盞，黃金（玉米），翡翠（四季豆）和紅寶石（胡蘿蔔）都有了，祝願親們新的一年萬事如意，天天哈哈大笑過肥年。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蝦仁如意盞的做法步驟

• 1、盞的做法：餛飩皮薄薄的刷一層油。

• 2、兩張餛飩皮錯角疊在一起。（如圖。）

• 3、把疊在一起的餛飩皮輕輕按壓在刷了油的蛋撻模或瑪芬模裏。

• 4、烤箱預熱350F/180C度，把餛飩皮放入烤10分鐘，拿出來放涼備用。（我一邊烤一邊做菜，結果烤過了點。一心不能二用啊！）

• 5、如意餡的做法：蝦仁解凍用料酒，太白粉醃10分鐘去腥。

• 6、蝦仁留6個不切，其餘的切丁。

• 7、冷凍雜菜用水沖洗解凍。

• 8、熱油鍋，把蝦仁滑炒至熟，盛起備用。

• 9、利用鍋裏的餘油把雜菜炒熟。

• 10、放入蝦仁丁炒勻，放鹽，糖和雞精調味即可。

• 11、把餡放入餛飩盞中，上面再放上整個蝦仁就可以了。