雪菜蠶豆米炒香腸怎麼做-雪菜蠶豆米炒香腸的做法
- 熱菜
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
雪菜蠶豆米炒香腸的做法步驟
2、燒熱鍋,放入少許油和適量的水,放入臘腸進去燜煮,將水分煮幹,臘腸油脂煸出來;
3、再加入適量的蒜片和紅辣椒翻炒;
4、翻炒出香味後加入雪菜進去煸炒;
5、煸炒幾下後放入蠶豆米繼續翻炒;
6、最後加入少許鹽調味翻炒均勻即可;
7、盛入碗中。
小竅門
1.蠶豆米不易熟,先提前焯煮到七、八成熟,注意加入點鹽和油能讓蠶豆顏色更為翠綠;
2.臘腸沒有提前蒸,所以在炒的時候加入點水燜煮一下,同時加入少量水,因為臘腸會燜煮過後煎時會出油;
3.雪菜先放入煸炒後味道更正,注意雪菜本身就有鹽味,後來加入鹽少加點。
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