金針菇日本豆腐的做法 超下飯的金針菇日本豆腐 金針菇日本豆腐怎麼做

“傳聞這道菜很簡單，於是開始了我的第一次嘗試。步驟的確不難，唯一比較容易出狀況的是在煎日本豆腐的過程。

但是！做得又好吃又上台面不就行了，而且又是一道妥妥的下飯菜，好吃到男朋友嫌棄飯不夠！！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

金針菇日本豆腐的做法步驟

• 1、金針菇切掉頭，洗乾淨瀝乾水備用。

• 2、蒜頭切沫、葱切小段，備用。我一般會把葱白和葱尾區分開，葱白待會直接下鍋熱油，葱尾裝飾用。

• 3、日本豆腐從中間切開，切成小塊。盤子裏放點澱粉，裹下方便待會煎。

• 4、鍋裏熱油，放入日本豆腐，先小火後轉中火（火候的控制大傢俱體按個人平時習慣），只不過可能因為我的鍋有點粘鍋，而且一次性放太多了，煎的時候還是有些困難。

• 5、煎至兩面金黃，撈起備用。

• 6、鍋內的底油可以留着（如果你不像我會粘鍋的話），放入蒜頭、葱白炒香。

• 7、加入金針菇翻炒到軟，加入一勺耗油，一勺生抽（這裏指湯勺）。

• 8、倒入日本豆腐，再均勻地淋一勺生抽在日本豆腐上面（其實可以和上面一步一次性完成的，我這樣的操作略顯做作），適當拌勻（我用的是筷子）。

• 9、最後加入勾芡好的水澱粉，差不多收汁就可以起鍋了。

• 10、裝盤，撒上葱花，完美！！

小竅門

1、日本豆腐煎之前裹不裹澱粉都可以的。
2、很容易碎，煎的時候要小心點，不要太粗暴。你到時自己體驗下就知道了。
3、關於調料的量，這裏只是一個大概標準，你們可以試一下金針菇，按個人口味適當增減，畢竟煮飯這些東西全靠感覺的哈哈！

最後，我寫得這麼認真，你還不趕緊碼起來嗎~